Chef Tita ha logrado posicionarse como un referente en la gastronomía internacional. Como profesional de las gastronomía ha alcanzado importantes logros como la creación de la diplomacia gastronómica para el Ministerio de Relaciones Exteriores, desde donde se promueve la gastronomía dominicana a través de las 49 Embajadas que nos representan en el mundo.
También fue promotora de la primera legislación gastronómica de la República Dominicana, donde se aprobó la Ley 20-18 que declara el segundo domingo de diciembre de cada año, como Día Nacional de la Cocina y Gastronomía Dominicana y la reconoce como Patrimonio Cultural Inmaterial de la República Dominicana.
Este año ha sido un punto de inflexión en la carrera de chef Tita, alcanzando hitos históricos como su inclusión en la prestigiosa lista The Best Chef Awards. En esta entrevista exclusiva, Chef Tita comparte su visión sobre la evolución del paladar dominicano, el impacto de su fundación IMA y los proyectos que tiene en el horizonte.
Este año ha sido un punto de inflexión en su carrera. Entre sus logros más destacados, ¿cuál considera que ha sido el más significativo para usted?
Yo pienso que este año ha sido de mucha proyección para mí y para mi país, para la gastronomía de la República Dominicana. Uno de mis mayores logros es seguir posicionando la gastronomía del país en mercados internacionales y que la gente la conozca. Esto considerando que aún sigue siendo desconocida en muchas partes del mundo.
Una muestra de esto es mi inclusión en la lista de The Best Chef Awards. No solo entré con dos cuchillos (el máximo son tres), sino que es la primera vez que una chef dominicana accede a esta prestigiosa lista, donde están los mejores chefs del mundo. Fue un año de mucha proyección y reconocimiento internacional, y cada día se abren más puertas.
Recientemente, chef Tita usted ha sido reconocida como una de las figuras más influyentes en la gastronomía local. ¿Cómo maneja este tipo de reconocimiento y qué significa para usted ser considerada un referente en la cocina de la región?